Zoete aardappel van de BBQ

Wie aan barbecue denkt, gaat waarschijnlijk met gedachten naar kilo's vlees, liters saus en meters stokbrood. Het gekke is dat velen van ons zich zwaar over eten tijdens de wekelijkse barbecue. In plaats van dat ene stukje vlees wat je veelal bij het avondeten eet, stop je nu een hamburger, saté, speklapje naar binnen en dan hebben we het nog niet gehad over stokbroodjes met kruidenboter die hap-slik-weg verdwijnen. Eigenlijk ook maar uit ongeduld, omdat die kipsaté's 'zo lang' duren. Toch hoort zo'n ordinaire barbecue ook wel een beetje bij het Hollandse bestaan. In zo'n kort mogelijke tijd, zoveel mogelijk naar binnen stouwen, want je zou maar iets tekort komen.

Maar laten we niet alle barbecue avondjes over één kam scheren, want dit kan makkelijk anders. Op deze manier kun je onze fijne buiten griller veel vaker gebruiken, zodat je in de bloedhitte de oven binnen niet hoeft aan te raken en je heel je hebben en houwen gewoon naar buiten kunt verhuizen. Deze zomer staat buiten koken - op de BBQ - centraal. Met deze tips hoe je gezonder te werk kan gaan gaat dat helemaal goed komen.

Wat te doen:

1. Halveer en halveer nog eens. Je ogen zijn altijd groter dan je maag. Zeker als het op barbecuen aankomt. Wie loopt er niet rond in de supermarkt met lichte stress of je wel genoeg hebt. Bij deze: waarschijnlijk heb je genoeg om een weeshuis van eten te voorzien, dus meer dan genoeg.

2. Greens are what? Good! Salades en groentes maken de barbecue. In plaats van 10 stokken, 2 stokken saté en een heerljike salade voor de afwisseling. Daarnaast is het natuurlijk een stuk gezonder en hou je minder plaats over voor de ongezonde dingen. Heb je bijvoorbeelde deze panzanella al eens gemaakt? Een echte zomerse salade.

3. Bijgerechten. Verbreed je horizon en ga voor bijgerechten. Deze zoete aardappels met honing en limoen zijn to die for, gezond, heerlijk makkelijk én lekker vullend.