Zoals alleen oma dat kan: Krabsoep van Oma Meity
Bereidingstijd: Minder dan 20 minuten
Ontvang meer recepten
Ontvang meer recepten als deze in mijn mail
Ingrediënten voor Zoals alleen oma dat kan: Krabsoep van Oma Meity
Benodigdheden
Bereiding
- Kneus de sereh. Breng voor de basisbouillon voor de sop kepiting het water met de krabpoten, sereh, daun djeroek poeroet, daun pandan en het runderbouillonblokje aan de kook en kook circa 30 minuten.
- Verwijder de krabpoten, maar bewaar ze als garnering.
- Smelt de boter in een pan en voeg al roerend de bloem toe. Roer tot de deegbal begint te zweten.
- Schenk de basisbouillon en de kookroom er beetje bij beetje bij en breng al roerend aan de kook. Kook het geheel goed door en breng op smaak met cognac en suiker. Pluk en hak de koriander fijn.
- Verdeel het krabvlees en maiskorrels over soepkommen en schenk de soep hierin. Garneer met koriander en krabpoten.
Dit recept komt uit het boek: Zoals alleen oma dat kan.
print recept
