Spaghetti Cacio e Pepe con Pistacchio

Bereidingstijd: Minder dan 20 minuten
Een heerlijke romige pasta met pecorino, zwarte peper en pistache
Ontvang meer recepten

Ontvang meer recepten als deze in mijn mail

Chiara HMC recept romige pasta

Ingrediënten voor Spaghetti Cacio e Pepe con Pistacchio

hele zwarte peperkorrels
pecorino romano
gepelde ongezouten pistache
spaghetti

Benodigdheden

Bereiding

  1. Begin met het fijn vijzelen van de zwarte peper. Heb je geen vijzel? Gebruik dan versgemalen zwarte peper.
  2. Doe een kwart van de gemalen peper in een grote kom en zet de rest apart.
  3. Maal de pistachenootjes fijn of hak ze fijn met een mes. Voor de garnering laat je een klein handje van de pistache over en de rest voeg je toe bij de zwarte peper in de kom.
  4. Rasp de pecorino romano en voeg dit bij de peper en pistache.
  5. Kook ondertussen de spaghetti al dente in water (met een snuf zout).
  6. Haal een kopje pastawater uit de pan en voeg dit roerend toe aan het pecorino mengsel en zet het apart.
  7. Pak een koekenpan en voeg de gemalen zwarte peper toe en bak dit voor 3 minuten op medium hoog vuur op. Op deze manier brand je de peper open.
  8. Voeg de pasta toe aan de peper en roer alles goed door elkaar. Maak de pasta af door het pecorino mengsel roerend eraan toe te voegen. Wanneer de saus te droog is kun je lepel voor lepel wat pastawater toevoegen.
  9. Serveer de pasta met wat extra pecorino en fijn gehakte pistachenootjes.
  10. Buon Appetito!

Tip 1: Pecorino Romano is vrij zout, je kan ook een pecorino toscano of pecorino romano dolce gebruiken. Parmigiano Reggiano kan ook!

Tip 2: De ongezouten pistachenootjes kun je vinden op de bakafdeling van de supermarkt.

Stuur ons je reactie

Stuur ons je reactie

Bewaar dit recept in mijn email

Wekelijkse inspiratie

Mis nooit meer een recept

Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Advertentie
Advertentie
2022 © 100 Merkversterking. Alle rechten voorbehouden.