Shakshuka met zelfgemaakte tortillachips

Bereidingstijd: Minder dan 30 minuten
Ontvang meer recepten

Ontvang meer recepten als deze in mijn mail

Shakshuka of shakshouka, zoals je het wellicht ook nog weleens voorbij ziet komen is - zoals wij het graag aanhalen - een 'foolproof' recept. Een perfecte kandidaat voor de doordeweekse avonden want het is gezond, makkelijk, snel en lekker. Een combinatie van verse tomatensaus met ui, knoflook, kruiden en gepocheerde eieren die vanuit de het Midden-Oosten en Afrika is komen overvliegen. Wij toppen 'm graaf af met een flinke dosis feta en verse kruiden als koriander of peterselie. Het leuke aan dit recept is dat je zelf eindeloos kan variëren met de ingrediënten. Zo kun je soms een olijf of zelf artisjok tegenkomen, maar wij gingen voor een redelijk basic variant. Eet 'm met brood, naan of tortillachips voor een wat meer vullende maaltijd. Deze laatste maak je overigens heel gemakkelijk zelf met wraps, de kruiden Jonnie Boer en de trek de voorraadkast open voor olijfolie en grof zout.

Ingrediënten voor Shakshuka met zelfgemaakte tortillachips

rode paprika
picadillokruiden Euroma Jonnie Boer
tomatenblokjes
bouillonblokje
eieren
ui
knoflook
avocado
Apetina Feta plak
verse koriander
La Morena tortillawraps

Benodigdheden

  • Peper en zout
  • Olijfolie
  • Hapjespan, wij gebruikten deze.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 210ºC. Snipper de ui, hak de knoflook en snijd de paprika in blokjes. Snijd de avocado’s in de lengte doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakjes. Hak de koriander fijn en verkruimel de feta grof.
  2. Verwarm olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en voeg de ui en paprika toe en na 5 min de knoflook en 2 tl piccadillo.
  3. Voeg nu de tomatenblokjes toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Roer goed door en laat, afgedekt, 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Maak met een lepel ruimte voor de eieren en breek de eieren hierin. Dek de pan af en laat de eieren voor ongeveer 8 min stollen.
  5. Snijd ondertussen de tortilla in pizzapunten. Besprenkel ze met de olijfolie en de overgebleven picadillokruiden. Verdeel de tortillachips over een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak 4-5 min in de oven.
  6. Leg de avocado in een waaier op de shaksuka, garneer met feta en koriander en serveer met de tortillachips.
Stuur ons je reactie

Stuur ons je reactie

Bewaar dit recept in mijn email

Wekelijkse inspiratie

Mis nooit meer een recept

Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Advertentie
Advertentie
2022 © 100 Merkversterking. Alle rechten voorbehouden.