Uit de wereldkeuken: pita sabich met mango chutney
Bereidingstijd: Minder dan 20 minuten
Ontvang meer recepten
Ontvang meer recepten als deze in mijn mail
Sabich (of sahbi) is een pitabroodje uit Israel, gevuld met onder andere aubergines, hoemoes, komkommer en tomaten. Onze variant: Een spicy pita sabich met mango chutney.
Ingrediënten voor Uit de wereldkeuken: pita sabich met mango chutney
Benodigdheden
Optioneel: Mason Jar: Quilted Cristal Jelly Jar
Bereiding
- Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 2,5 cm dik. Besprenkel beide kanten met zout en zet even apart.
- Snijd de komkommer en tomaat in kleine blokjes, snipper de ui en hak de peterselie fijn. Knijp de citroen uit. Meng met elkaar in een klein schaaltje.
- Kook de eieren naar wens en bereid de pita’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Veeg met een keukenpapiertje het zout van de aubergines tot ze droog zijn. Verwarm 1 el olijfolie in een koekenpan. Leg de aubergines in de pan en bak beide kanten 3 minuten.
- Snijd de eieren in kwarten. Besmeer de pita’s met hoemoes en beleg met aubergine, het tomaat-komkommer mensgel, de mango chutney, eieren en koriander.
print recept
