HMC goes Asian! pekingeend pannenkoekjes met hoisinsaus

Benodigdheden

Oven met bakplaat (liefst met grill), stoommand en bakpan in dezelfde maat (of stoomoven)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 210C° met de grill aan.
2. Laat de pannenkoekjes en de eend ontdooien, meestal zitten er 2 halve eenden bij elkaar in de verpakking en haal ze van elkaar als ze ontdooid zijn.
3. Leg de 2 halve eenden met de huidkant naar boven op een bakplaat en smeer deze ruim in met de hoisinsaus.
4. Snijd de komkommer in de staafjes die de lengte hebben van de pannenkoekjes.
5. Snijd de lente-ui in de lengte door en snijd ook deze op dezelfde lengte als de komkommer.
6. Halveer de rode peper, verwijder de zaadjes en snijd deze in lange reepjes. Snipper de rode ui heel fijn.
7. Plaats de pekingeend in de oven onder de grill voor ca. 10 tot 12 minuten totdat de huidkant van de eens lekker donker geroosterd is.
8. Leg ondertussen de pannenkoekjes dakpansgewijs in de stoommand en stoom deze op een bakpan met 2 cm water gaar in ca. 3 minuten.
9. Snijd de pekingeend in reepjes en serveer terug op de ovenschaal op tafel.
10. Het leukste is dit gerecht shared te serveren zodat iedereen zelf zijn rolletjes kan maken.
11. Pak voorzichtig een stoompannenkoekje uit de stoommand, smeer deze een beetje in met de hoisinsaus, leg hierop 2 a 3 stukjes eend en de groenten naar wens.
12. Garneer af met een beetje extra saus en de sesamzaadjes, vouw het rolletjes dicht en eet lekker met je handen.