Miso zoete aardappel met gebakken oesterzwam en bimi

Bereidingstijd: Minder dan 30 minuten
Ontvang meer recepten

Ontvang meer recepten als deze in mijn mail

HMC Gishlaine: "Deze zoete aardappel met knapperige bimi, gebakken oesterzwammen, geroosterde walnoten en een thin dressing is in één woord: a m a z i n g. Oesterzwammen zijn de meest underrated vleesvervangers. Je kan ze zo fantastisch goed op smaak brengen. Een ware smaakexplosie dit."

miso bimioesterzwam HMC ghislaine

Ingrediënten voor Miso zoete aardappel met gebakken oesterzwam en bimi

medium zoete aardappels
witte miso
warm water
plantaardige melk
klont boter
pakje bimi
walnoten
Sesamzaad
Chilivlokken
Ingrediënten oesterzwam
pakje oesterzwammen
sojasaus
maple syrup
sesamolie
rijstazijn
rode ui
knoflook
klont boter
Ingrediënten tahin-dressing
tahin
plantaardige melk
sojasaus
sesamolie
citroensap

Benodigdheden

Bereiding

  1. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Kook de zoete aardappel in 15-20 minuten gaar.
  2. Menng de miso met warm water en roer tot deze is opgelost. Voeg de miso samen met de boter en plantaardige melk toe aan de zoete aardappel. Gebruik een stamper om tot een puree te stampen.
  3. Rooster de walnoten in een pan en laat ze hierna goed afkoelen.
  4. Wok de bimi 3 minuten kort met wat olie.
  5. Snijd de rode ui fijn en verwarm de boter in een pan. Bak de rode ui hierin en voeg daarna de knoflook en de oesterzwammen (in geheel) toe.
  6. Bak het geheel tot de oesterzwammen zijn geslonken en goed bruin gekleurd. Voeg hierna de rest van de ingrediënten toe.
  7. Bak alles eerst kort op laag vuur en wok alles hierna kort op hoog vuur voor een sticky en lekker effect.
  8. Meng de alles bij elkaar voor de tahin-dressing.
  9. Serveer het geheel zoals op de foto met wat sesamzaadjes en chilivlokken. Enjoy!
Stuur ons je reactie

Stuur ons je reactie

Bewaar dit recept in mijn email

Wekelijkse inspiratie

Mis nooit meer een recept

Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Advertentie
Advertentie
2022 © 100 Merkversterking. Alle rechten voorbehouden.