Lekkere weekendhap: Saté Ayam met Home Made Pindasaus

Bereidingstijd: Minder dan 40 minuten

Danny

Ontvang meer recepten

Ontvang meer recepten als deze in mijn mail

Bestel op ah.nl

kipfilet, gesneden in blokjes van 2,5 x 2,5 cm

kippendijen, gesneden in blokjes van 2,5 x 2,5 cm

sjalotten, gesnipperd

knoflook, schoongemaakt

citroen, de schillen geraspt en het sap uitgeperst

kurkuma

donkerbruine basterdsuiker

ketjap manis

sereh, gekneusd

zonnebloemolie

melk

ketjap manis

sambal oelek

pindakaas

Pureer voor de marinade 4 sjalotjes, 5 teentjes knoflook, citroenrasp en sap, kurkuma en basterdsuiker met een staafmixer. Marineer de kip minimaal 3 uur in de marinade. Leg tijdens het marineren de satéstokjes in een bak met koud water te weken. Zo verbranden ze niet als je gaat grillen.
Rijg het kippenvlees aan de satéprikkers. Verhit een grill of grillpan en rooster de saté rondom goudbruin en gaar in circa 5 à 10 minuten. Blijf de saté tijdens het grillen omdraaien.
Verhit olie in een pan en fruit de overige sjalot en knoflook en sereh circa 2 minuten. Voeg de melk, ketjap, sambal en pindakaas toe en roer met een garde tot een gladde saus. Voeg de bruine suiker toe en breng de satésaus aan de kook. Blijf roeren tot de suiker opgelost is en haal de pan van het vuur.

Dit recept komt uit het boek: Eten met stokjes.

Samenwerkingen: Bowls & Dishes

print recept