Hollands stoofvlees

Ingrediënten voor het 'Hollandse stoofvlees'

• 600 gram runderriblappen, in blokjes van 2x2 cm
• Zout en peper
• 2 eetlepels bloem
• 2 grote uien, gesnipperd
• 100 gram roomboter
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• 2 eetlepels appelstroop
• 300 mililiter runderbouillon

Extra benodigdheden:
Braadpan

Bereiden:

1. Bestrooi de blokjes vlees met zout en peper. Hussel het vlees door de bloem. Verwarm de roomboter en braad het vlees op hoog vuur in circa 2 minuten goudbruin. Schep het vlees uit de pan, zet apart en draai het vuur lager.
2. Bak de uien circa 4 minuten in het braadvocht. Voeg het vlees, de laurierblaadjes en de kruidnagels toe.
3. Roer de appelstroop door de runderbouillon en voeg toe aan de pan.
4. Roer alles goed door en zorg dat het vlees goed net onder het vocht staat.
5. Dek de pan af, zet het vuur zo laag mogelijk en laat onder af en toe roeren circa 3 uur sudderen.Verwijder de kruidnagels en de laurierblaadjes. 

Tip: Heerlijk met rode kool en een kruimig aardappeltje

Uit het boek:
Zoals alleen oma dat kan

Samenwerkingen:
Bowls and dishes
Saskia Lelieveld