Burger business. Deze Teriyaki Beef Burger moét je maken!

Ingrediënten voor de Teriyaki-burger:

• Zonnebloemolie
• 2 tenen knoflook, gehakt
• 1,5 eetlepel suiker
• 3 centimeter gember, geraspt
• 2 tomaten, in stukjes gesneden
• 1,5 deciliter witte wijn
• 1 deciliter groentebouillon
• halve eetlepel honing
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 theelepels aardappelzetmeel
• 2 theelepels sesamolie
• 1 bosuitje, in dunne ringetjes gesneden
• 1 augurk, heel fijngesneden
• halve theelepel ketoembar, gemalen
• 1 theelepel sambal
• halve theelepel nootmuskaatpoeder
• 250 gram rundergehakt
• half ei, losgeklopt
• 20 g panko
• Zout en peper, naar smaak.
• 2 witte sesambollen, opengesneden
• 1 little gem 
• komkommer, in linten of schijfjes

Bereiden:

1. Verhit een scheut olie in een pannetje en fruit de knoflook. Voeg de suiker en gember toe en laat de suiker karamelliseren. Voeg de tomaten toe en bak 2 minuten mee. Voeg witte wijn, bouillon, honing en sojasaus toe en kook 10 minuten op een laag vuur rustig door.
2. Wrijf deze saus door een zeef. Meng het aardappelzetmeel met een scheutje water en roer door de saus. Kook 2 minuten door tot de saus gebonden is. Voeg als laatste 1 theelepel sesamolie toe.
3. Meng de bosuiringetjes met de augurk, ketoembar, sambal en nootmuskaatpoeder door het gehakt. Voeg het ei, panko en 1 theelepel sesamolie toe, kneed goed door en breng op smaak met zout en peper. Vorm met de hand 2 mooie burgers. Besprenkel de burgers met sesamolie.
4. Grill de burgers ongeveer 3 minuten per zijde. Grill ook de broodjes waarna je met het knoflookteentje over het broodje wrijft.
5. De broodjes afmaken met little gem sla, komkommerlinten, burger en de teriyaki saus.