Selsiuz: tempura sushi

Onze Home Made Chef Danny heeft voor Selsiuz een heerlijk gerecht gemaakt met de kokend waterkraan. 

Ingrediënten voor de tempura sushi:

• 250 gram sushirijst
• 350 milliliter koud water
• Sushi azijn, naar eigen smaak toe te voegen
• 300 gram verse zalm
• 2 eetlepels mayonaise
• Wasabi, naar smaak
• 1 komkommer, zonder zaad aan lange repen gesneden Zonnebloemolie
• 1 mango, in repen gesneden
• 1 avocado, in repen gesneden
• 12 groene shiso bladeren
• 5 norivellen
• 50 gram tempurabloem
• 100 gram panko

Extra benodigdheden:
Sushimatje
Pan
Spuitzakje
Zeef

Bereiden:

1. Spoel de rijst met water tot het spoelwater helder is. Laat de rijst 10 minuten rusten. Zet de rijst met 350 milliliter koud water op en kook circa 2 minuten op hoog vuur. Kook de rijst daarna verder, circa 5 minuten op middelhoog vuur. Draai het vuur nog lager en kook de rijst nogmaals circa 8-12 minuten op het laagste vuur. Draai het vuur uit en laat de rijst circa 15 minuten rusten met een theedoek en daarop de deksel op de pan. Spreid de rijst uit in een brede bak of kom, zodat de rijst iets af kan koelen. Verdeel sushi azijn over de rijst tot elk korreltje glimt.
2. Snijd de zalm, mango, avocado en komkommer in repen. Meng de mayonaise en de wasabi voor de saus.
3. Verdeel de sushirijst over 3/4e van het norivel en leg daarop een reep verse zalm en komkommer of mango of avocado. Rol de sushi strak op. Herhaal tot de rijst en vulling op zijn.
4. Verwarm olie tot 180 graden in een pan.
5. Bereid het tempurabloem tot tempurabeslag volgens de bereidingswijze op de verpakking. Wentel de sushi door het beslag en daarna door de panko. Frituur de sushi in circa 2 minuten goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
6. Snijd de sushi aan stukjes en doe op ieder stukje een toefje wasabimayonaise.

De handige kokend waterkraan is van Selsiuz. 

Eet smakelijk!