KIM'S Pulled chicken taco tubs

Benodigdheden

Zout en peper, Mason jar

Bereiding

Ingelegde rode ui

1. Snijd twee roden uien door de helft en snijd ze dan in dunne ringen.
2. Meng de 200 ml azijn en 200 ml water in een pannetje tot het kookt, voeg hier 2 eetlepels suiker aan toe en roer tot de suiker is opgelost.
3. Voeg de uien ringen in een Mason jar en voeg hier de azijn met water aan toe en draai de deksel erop.
4. Laat dit minimaal 1 uur staan.

Pulled chicken

1. Voeg de kipfilets in kokend water en laat ze 12 minuten koken.
2. Zet de taco tubes in de oven zoals aangegeven op de verpakking (bereidingswijze).
3. Als de kip gekookt is trek je de kip uit elkaar door twee vorken te gebruiken. Voeg daarna wat zout en peper toe.
4. Snipper een ui. Voeg wat olie toe in een koekenpan en fruit de ui aan.
5. Voeg de kip, de maïs en de bbq saus erbij en roer alles goed door elkaar.
6. Snijd de avocado in kleine blokjes. Vul de taco tubes met de pulled chicken en leg hier wat avocado blokjes op. Maak dit daarna af met de ingelegde ui.