Heilbot pakketjes met koolrabi en spinazie

Benodigdheden

• Peper en grof zeezout
• Olijfolie
• Kookpan
• Oven met bakplaat
• Wok of grote bakpan

Bereiding

1. Snijd de aardappeltjes in kwarten. Schil de koolrabi en snijd deze ook in even grote stukken. Pel de uien, snipper een ui en snijd de ander in halve ringen.
2. Breng de aardappels met de uienringen en de koolrabi aan de kook in de groentebouillon en kook deze gaar in 20 minuten.
3. Verwarm de oven voor op 210 graden.
4. Peper en zout ondertussen de vis, rol ze in de plakken spek en plaats deze in de oven als de aardappeltjes 10 minuten koken. De vis moet ook ongeveer 10 minuten garen en is dan tegelijk klaar met de aardappeltjes.
5. Snijd de knoflook fijn en roerbak dit samen met de gesnipperde ui tot het licht gekleurd is, voeg de spinazie toe, bak deze tot het geslonken is en breng op smaak met peper en zout.
6. Serveer de gekookte aardappel en koolrabi met daarnaast de spinazie en daarop het vispakketje.

Dit recept is in samenwerking met Boerschappen