Gezond het weekend in: Tothemoen maakt heerlijke groene salade.

Ingrediënten van de groene salade: 

• 1 komkommer
• 400 gram broccoli roosjes 
• 200 gram edamame boontjes 
• 1 medium formaat wortel 
• 100 gram spitskool 
• Handje peterselie 
• Handje koriander 

Dressing: 

• 2 eetlepels olijfolie 
• 1 theelepel sesamolie 
• 1 eetlepel azijn 
• 1 theelepel Dijon mosterd 
• 1,5 theelepel sojasaus 
• 1 teen knoflook, geperst
• 1 theelepel gemberpasta 
• Witte en zwarte sesamzaadjes 

Bereiden:

1. Breng een pan water aan de kook en kook hierin de broccoli kort tot deze beetgaar is. 
2. Snijd de komkommer en wortel in reepjes. 
3. Spoel de edamame boontjes af met warm water. 
4. Hak de peterselie en koriander fijn. 
5. Meng alle ingrediënten voor de dressing (behalve de sesamzaadjes) in een kom. 
6. Voeg de gesneden groenten toe en meng goed door elkaar. 
7. Serveer met sesamzaadjes. 

Meer recepten van Tothemoen? Klik hier!