Geroosterde pompoen met bloemkool en feta van to the moen

Ingrediënten voor de geroosterde pompoen:

• 400 gram pompoen, gesneden in blokjes
• 300 gram bloemkool gesneden, in roosjes
• 2 rode uien, gesneden in kwarten 
• 40 gram gehakte walnoten
• 3 eetlepels ahorn siroop of honing
• 3 eetlepels olijfolie
• 1/2 eetlepel chili vlokken 
• 60 gram (of meer) feta
• Zout en peper naar smaak

Bereiden:

1. Verwarm de over voor op 200 graden. 
2. Meng alle ingrediënten behalve de feta samen in een kom. 
3. Verdeel het op een bakplaat bekleed met bakpapier. 
4. Rooster de groenten voor 25-30 minuten in de oven. 
5. Haal de groenten uit de oven en bestrooi met de feta. 

Meer recepten van Muna? Neem dan een kijkje op haar pagina.