Your Meal Planners heeft weer een mooi dagmenu klaarstaan!
De dames van Your Meal Planners maken elke woensdag een heerlijk dagmenu. Ze koken altijd zonder vlees, vaak plantaardig, en altijd lekker. Dus zoek je nog inspiratie, weet je even niet wat je moet eten, of wil je meer groenten verwerken in jouw maaltijden? Bekijk dan snel het dagmenu van deze week, of de andere heerlijke recepten van Your Meal Planners.
Ingrediënten voor Your Meal Planners: frisse doperwtensoep met munt
Benodigdheden
Bereiding
- Snijd de uien en pel de knoflook.
- Zet een soeppan op het vuur en verwarm een scheutje (kokos)olie.
- Bak de ui en knoflook in circa 2 minuten zacht en glazig.
- Voeg nu de doperwten en de verse munt toe en bak nog ongeveer 3 minuten terwijl je regelmatig roert.
- Zet ondertussen de waterkoker aan met circa 500 ml water. Voeg het water toe aan de soep tot de doperwten net onder water staan. Niet te veel water toevoegen want anders wordt de soep te dun!
- Voeg tot slot het bouillonpoeder toe.
- Laat de soep 10 minuten zachtjes pruttelen en pureer daarna met de staafmixer tot een gladde soep.
- Schenk de plantaardige kookroom door de soep en serveer eventueel met geroosterde kokos, pompoenpitten en amandelschaafsel. Heerlijk om een bite aan je soep toe te voegen!
print recept
