Ingrediënten voor de corndogs:
- 12 merguez worstjes
- 250 gram Turkse yoghurt
- 2 eetlepels tahin
- Rasp van een ½ citroen
- 1 theelepel sumak
- Peper en zout
- 250 gram maïsmeel
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel ras el hanout
- 75 milliliter melk
- 1 ei
Extra benodigdheden:
Frituurpan
12 lange satéprikkers
Longdrink glas
Keukenpapier
Bereiden:
- Verhit een scheut olie in een pan en bak de merguez worstjes gaar. Laat de worstjes afkoelen en rijg de worstjes ¾ aan een satéprikker.
- Meng de yoghurt met de tahin. Breng op smaak met citroenrasp, sumak en peper en zout.
- Meng het maïsmeel, zelfrijzend bakmeel, zout, suiker en ras el hanout. Kluts de melk met het ei. Schenk het eimengsel bij het meelmengsel en roer met een garde tot een homogene massa. Verwarm ondertussen de frituurpan voor op 175°C.
- Schenk het beslag in een longdrinkglas. Doop de worstjes onder in het beslag en frituur direct na het dopen in circa 5 minuten. Frituur twee corndogs per keer. Draai de corndogs af te toe voor een gelijkmatige goudbruine kleur.
- Laat de corndogs uitlekken op keukenpapier. Serveer de corndogs direct met de yoghurtdip.
Tip: voor de klassieke corndog neem je kant-en-klare hotdog worstjes of Frankfurter knakworstjes. Deze zijn al voorgegaard. Maak de worstjes wel goed droog met keukenpapier voordat je ze door het beslag haalt. Serveer met ketchup en mosterd.
Uit het boek: Eten met stokjes
Samenwerkingen:
Bowls and Dishes
Saskia Lelieveld
print recept
