Bereidingstijd: 1+ uur / 0-2 personen

Saté babi met gado gado

saté babi

Ingrediënten voor de saté babi:

  • 200 gram speklappen, in kleine blokjes gesneden
  • 200 gram schouderkarbonade, in kleine blokjes gesneden
  • 4 tenen knoflook, geraspt
  • 1 eetlepel korianderkorrels, gekneusd
  • 200 milliliter zonnebloemolie
  • 100 milliliter ketjap manis
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • ½ citroen, sap
  • 300 gram pinda’s, geroosterd en ongezouten
  • 2 teentjes knoflook, geraspt
  • 2 sjalotten, gesnipperd
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 2 eetlepels zoute sojasaus
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 2 eieren, hardgekookt en gepeld
  • Little gem, blaadjes
  • 2 bospeentjes, geschild en in reepjes gesneden
  • 2 aardappels, geschild en gekookt.
  • ½ komkommer, in plakjes gesneden
  • ½ rode en oranje paprika, in reepjes gesneden
  • 50 gram taugé
  • Beetje tuinkers
  • Kroepoek

 

Extra benodigdheden:
Satéprikkers
Keukenmachine

 

Bereiden:

  1. Marineer de blokjes speklappen en schouderkarbonade in een mengsel van 4 tenen knoflook, korianderkorrels, zonnebloemolie, ketjap manis, bruine suiker en citroensap. Laat dit het liefst een nacht marineren in de koelkast. Rijg het vlees na het marineren aan satéprikkers, let erop dat de prikkers in de airfryer moeten passen. 
  2. Pureer de pinda’s in de keukenmachine. Fruit de 2 teentjes knoflook en sjalotten in een scheut zonnebloemolie. Voeg hieraan de pindapasta, sambal oelek, zoute sojasaus en bruine suiker toe. Schenk er een scheut water bij tot het een dikke vloeibare saus is, laat dit zo’n 3 minuten zachtjes doorkoken. 
  3. Om de gado gado salade te maken snijd je de eieren en alle groenten in plakjes of reepjes en leg je deze mooi op een schaal neer.
  4. Gaar de saté in 10 minuten op 170°C graden in de Airfryer. Draai ze tussendoor een keertje om.
  5. Serveer de gado gado salade met daarop taugé, pindasaus en tuinkers. En daarbij de saté babi en kroepoek.

 

Tip: voor gado gado kun je allerlei soorten groenten gebruiken die koud geserveerd kunnen worden, denk bijvoorbeeld ook eens aan boontjes, peultjes of bietjes. 

 

Uit het boek: Airfryer

Samenwerkingen:
Bowls and Dishes
Saskia Lelieveld

 

 

Stuur ons je reactie

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Advertentie
Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Pinterest
Advertentie