Bereidingstijd: 2+ uur / 2-4 personen

Libanese platbroodpizza met labne van hazelnoot

Libanese platbroodpizza

Ingrediënten voor de Libanese platbroodpizza:

  • 250 gram bloem
  • 7 gram gedroogde gist
  • 1 theelepel suiker
  • 1½ deciliter lauwwarm water
  • 500 gram Turkse yoghurt
  • ½ theelepel zout
  • 4 eetlepels hazelnoten, geroosterd en fijngehakt
  • ½ citroen, alleen de rasp
  • ½ sinaasappel, alleen de rasp
  • 1 rode ui, in dunne ringen gesneden 
  • 1 sinaasappel in partjes
  • ½ bakje tuinkers 

 

Extra benodigdheden: 
Vochtige doek
Touw
Zeef

 

Bereiden:

  1. Los de gist en suiker op in het lauwwarme water. Maak van de bloem en het lauwwarme mengsel een deeg. Je kunt dit met de hand kneden of met een keukenmachine.  Laat het deeg als het elastisch aanvoelt een half uur rijzen onder een vochtige doek. 
  2. Verdeel het deeg in 4 stukken en maak er bollen van. Laat deze bollen weer een kwartier rijzen. Als het deeg klaar is kun je dit op een bebloemde werkbank superdun uitrollen. Bak het deeg stuk voor stuk, in 3 tot 5 minuten op 250°C graden (op de pizzasteen) in de oven. 
  3. Om de labne te maken moet je eerst de yoghurt mengen met wat zout. Daarna moet je de yoghurt ophangen: maak een schone keukendoek nat en knijp goed uit. Hang de keukendoek in een zeef boven een kom. Schep hierin de yoghurt. Knoop de doek dicht met een stukje (slagers)touw en hang de yoghurt minimaal 3 uur op in de koelkast, zodat de wei eruit kan lopen en alleen de dikke wrongel overblijft.
  4. Meng de wrongel met de fijngehakte hazelnoten, citroen- en sinaasappelrasp. 
  5. Serveer de Libanese platbroodpizza’s met schaaltjes gevuld met labne, uien, sinaasappelpartjes en de tuinkers. Dan kunnen de gasten zelf hun platbrood ermee beleggen. 

 

Tip: de Libanese platbroodpizza’s zijn ideaal om te gebruiken als diplepel; haal het brood door de dip en beleg met garnituren, knabbelen maar.  

 

Het recept voor de Libanese platbroodpizza komt uit het boek: Pizza’s en Flammküchen

Samenwerkingen:
Bowls and Dishes
Saskia Lelieveld

Stuur ons je reactie

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Advertentie
Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Pinterest
Advertentie