Ovenschotel / Bereidingstijd: 2+ uur / 0-2 personen

Gepofte pompoen gevuld met Italiaans stoofvlees

Home Made Chefs

Gepofte pompoen met Italiaans stoofvlees

Ingrediënten

  • 1 st pompoen
  • 300 gr runderpoulet
  • 300 gr tomaten
  • 1 st paprika
  • 3 tak rozemarijn
  • Loof van de peterseliewortel (bladselderij)
  • 2 st rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 100 ml runderbouillon
  • 100 ml olijfolie
  • 1 bl laurier
  • Peper en grof zeezout
  • Olijfolie

 

Benodigdheden

  • Stoofpan met deksel
  • Oven met ovenschaal

 

Bereiding

  1. Rits de blaadjes van de rozemarijn en staafmixer deze met de olijfolie tot een kruidenolie.
  2. Pel en snipper de knoflook en de ui fijn.
  3. Snijd de paprika en de tomaat in grove stukken.
  4. Verwarm in een stoofpan de helft van de rozemarijnolie en fruit hierin de ui en de knoflook kort aan.
  5. Peper en zout het vlees, voeg deze toe en bak dit kort mee. Voeg daarna de stukken paprika en tomaat toe, en als laatste de laurier en de bouillon.
  6. Laat het geheel 2,5 tot 3 uur sudderen op laag vuur.
  7. Verwarm de oven voor op 220 graden en leg de pompoen op een bakplaat in de oven als het vlees 2 uur op het vuur staat. De pompoen poffen duurt ongeveer 1 uur dus dan is hij gaar als het vlees gaar is. De pompoen moet zacht aanvoelen en mag van buiten een beetje zwart beginnen te worden.
  8. Als het vlees gaar is haal je de deksel van de pan, laat je het geheel inkoken tot het vocht is ingekookt tot een wat dikkere saus en breng op smaak met peper en zout.
  9. Halveer nu de gepofte pompoen, verwijder de zaadjes en snijd de pompoen kruislings in, in het vruchtvlees. 
  10. Verdeel nu de rest van de rozemarijnolie met wat peper en zout over de pompoen, zodat de olie in de inkepingen loopt.
  11. Serveer de stoof in de pompoen waar de zaadjes zaten en serveer de overige stoof apart ernaast. Garneer af met het loof van de peterseliewortel.

 

Dit recept is in samenwerking met Boerschappen

 

Stuur ons je reactie

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Advertentie
Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Pinterest
Advertentie