Rijst / Bereidingstijd: 10-20 minuten / 0-2 personen

Gebakken rijst met tofu en cashewnoten

Bram

Ingrediënten voor gebakken rijst met tofu en cashewnoten

  • 150 gr zilvervliesrijst of een andere droogkokende rijst
  • 1 st broccoli
  • 60 gr cashewnootjes, gebrand en gezouten
  • 150 gr tofu (beetje stevige)
  • 4 el sojasaus
  • 1/2 st limoen
  • 2 tn knoflook
  • 1 ui
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 duim gember
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 tl zwarte sesamzaadjes
  • Koriander naar wens

 

Benodigdheden

Wok, kookpan

 

Bereiding:

  1. Spoel de rijst in een zeef goed af onder de kraan. Kook de rijst gaar volgens de verpakking, giet af en laat dan het liefst helemaal afkoelen.
  2. Snijd de broccoli in kleine roosje, pel de knoflook en de ui en snipper deze heel fijn. Schil de gember en snijd ook deze net als de ui en knoflook fijn.
  3. Verwarm in een goed hete pan een flinke scheut olie en bak hierin eerst kort de gember, de ui en de knoflook.
  4. Voeg daarna de losse gekookte rijst toe en schud meteen goed door.
  5. Voeg de specerijen toe aan de rijst en laat het geheel goed bakken om die echte glazige gebakken rijst te krijgen.
  6. Bak in een andere pan de tofu kort krokant, voeg de sojasaus en meng dit als laatste weer door de rijst.
  7. Serveer met de korianderblaadjes, zwarte sesamzaadjes en fijngehakte cashewnootjes. Knijp er een halve limoen boven uit.

It's tofu time! Probeer ook eens deze Mexicaanse salade met tofu, zoete aardappel en avocadocrème.

Stuur ons je reactie

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Advertentie
Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Pinterest