Salades / Bereidingstijd: 30-40 minuten / 0-2 personen

Falafel met couscoussalade, hummus én pita

Home Made Chefs

Ingrediënten voor falafel met couscous, hummus en pita:

Couscous salade;

  • 125 gr couscous
  • 200 ml groentebouillon
  • 1 tl Marokkaanse kruiden
  • 1 rode ui
  • 150 gr cherrytomaatjes
  • ½ komkommer

 

Falafel;

  • 400 gr kikkererwten uit pot
  • 1 st ui
  • 10 gr peterselie
  • 5 gr koriander
  • 2 tl ras el hanout
  • ½ el bakpoeder
  • 25 gr paneermeel

Basisingrediënten op voorraad;

  • Peper en grof zeezout
  • Olijfolie
  • 1 dl water

 

Benodigdheden;

Frituur of bakpan, kookpannetje, bekken, staafmixer

 

Bereiding:

Couscoussalade;

  1. Doe de couscous in een grote kom. Breng het de bouiilon aan de kook en schenk over de couscous. Dek af en laat 8 min staan. 
  2. Snijd de tomaatjes in kwartjes, snipper de rode ui en snijd de komkommer in blokjes
  3. Meng de groenten door de lauwwarme couscous.
  4. Breng de salade op smaak met peper, zout en een scheut olijfolie.

 

Falafel;

  1. Laat de kikkererwten uitlekken.
  2. Pel en snipper de uien. Pluk en hak de peterselie en koriander.
  3. Voeg de uien, peterselie, koriander, ras el hanout en het sap van een halve citroen toe aan de kikkererwten. Pureer de kikkererwten met een staafmixer.
  4. Roer het bakpoeder en het paneermeel erdoor.
  5. Vorm er 8 gelijkmatige balletjes ter grootte van een walnoot van.
  6. Verhit een laagje olie (ongeveer 3 centimeter) in een hoge pan. Frituur de balletjes in porties van 4-5 goudbruin in ca. 3 min. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

 

Ook helemaal zelf de hummus maken? Hier leggen we je stap voor stap uit hoe je een basic hummus maakt.

Stuur ons je reactie

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Advertentie
Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Pinterest
Advertentie