Groenten / Bereidingstijd: 20-30 minuten / 4 personenen

Eggs benny vega burger met courgettefrieten

Sterre

 

Ingrediënten voor een eggs benny vega burger met courgettefrieten

  • 4 ereburgers van De Vegetarische Slager
  • 2 avocado's
  • 1 tomaat, in kleine blokjes
  • 1/2 rode ui, gesnipperd
  • Sap van 1 limoen
  • 4 gepocheerde eieren
  • 4 hamburgerbollen
  • 200 ml Hollandaise saus
  • 2 courgettes
  • 10 gr verse dille

 

Ingrediënten op voorraad

  • Olijfolie
  • Zout en peper

 

Benodigdheden

Koekenpan, oven

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de courgette in frieten, meng met een el olijfolie, versprijd op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif voor 8-10 min in de oven. Hak ondertussen de dille fijn. Meng de courgette met dille, een snuf zout en wat versgemalen zwarte peper.
  2. Halveer de avocado in de lengte en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit en prak met een vork fijn in een bakje. Voeg de fijngesneden tomaat, gesnipperde rode ui toe en limoensap toe en meng dit door elkaar.
  3. Bak de burger volgens de verpakking en rooster de broodjes kort - met of na de burgers - in de pan.
  4. Leg de burger op het broodje, schep een flink dot van het avocadomengsel erop, leg het gepocheerde ei bovenop de avocado, maak af met Hollandaise saus en serveer met de courgettefrieten.

 

Stuur ons je reactie

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Advertentie
Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Pinterest
Advertentie