Groenten / Bereidingstijd: 0-10 minuten / 0-2 personen

Deze dubbel romige sandwich van Juutlovesfood wil je iedere dag wel eten

Voor dit recept maak je een tofusalade en bietensalade, en die gaan allebei op je boterham. Dubbel lekker en dubbel romig dus. Het recept van de Bietenhummus stond vorige week al online. Die vind je hier. 

 

Ingrediënten voor de dubbel romige sandwich: 

  • 2 sneetjes zuurdesembrood 
  • 4 eetlepels bietenhummus (check het recept hier)
  • Verse dille
  • Bietenblad om te garneren 
  • Versgemalen peper en zout 
  • 250 gram tofu
  • 1 rode ui, fijngehakt 
  • 1 citroen, uitgeperst 
  • Witte wijnazijn 
  • 1 theelepel mosterd 

Extra nodig: Keukenmachine. 

Voorbereiding: Leg het tofublok met verpakking en al de avond voordat je dit recept gaat maken in de vriezer. Haal het de volgende ochtend eruit en laat ontdooien. De textuur van de tofu verandert hierdoor. Op deze manier neemt de tofu de marinade veel beter op en krijgt ‘ie bijna een ‘vlezige’ textuur. 

Bereiden:

  1. Meng in een kom een halve eetlepel citroensap, 2 theelepels witte wijnazijn, en een snuf zout. Roer tot het zout is opgelost. Dep de tofu droog en snijd in blokjes. Voeg de tofublokjes toe aan de marinade en laat minimaal 1 uur marineren. 
  2. Maak een ‘cashewnaise’ (cashewnoten mayonaise) door de cashewnoten, het resterende citroensap, een snuf zout, een theelepel mosterd en 125 milliliter water te blenden tot een gladde mayonaise. 
  3. Meng voor de tofusalade de gemarineerde tofublokjes, 3 eetlepels cashewnaise, de rode ui, 1 eetlepel fijngesneden dille en wat versgemalen zwarte peper door elkaar. 
  4. Toast de sneden brood en besmeer rijkelijk met de bietenhummus. Lepel hier wat van de tofusalade overheen. Garneer met verse dille, bietenblad en versgemalen zwarte peper. 

 

 

Stuur ons je reactie

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Advertentie
Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Pinterest
Advertentie