Ovenschotel / Bereidingstijd: 30-40 minuten / 2-4 personen

Eenpansmaaltijd! Couscous met ei en feta uit de oven

Bram

Ingrediënten voor couscous met groente, ei en feta:

  • 1/3 zak spinazie
  • 2 stuks aubergine
  • 400 gr tomaat
  • 2 st rode ui
  • 4 eieren
  • 2 dl groentebouillon
  • 150 gr couscous
  • 100 gr feta
  • 5 tak marjolein

 

Basisingrediënten op voorraad

  • Peper en zout 
  • Olijfolie 

 

Benodigdheden

Ovenvaste pan, bakpan

 

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Pel vervolgens de rode uien en snipper deze fijn. Snijd de aubergine en tomaat in blokjes en rits de blaadjes van de marjolein.
  3. Was daarna de spinazie grondig in koud water.
  4. Verwarm een scheutje olijfolie in een ovenvaste pan, en fruit hierin de rode ui 1 minuut aan.
  5. Voeg de aubergine en de tomaat toe en laat het geheel 5 minuut doorbakken.
  6. Voeg vervolgens de spinazie handje voor handje toe tot hij geslonken is. Voeg daarna de groentebouillon, de blaadjes marjolein en de couscous toe en meng deze goed door.
  7. Maak het geheel glad in de pan, maak 4 kuiltjes en breek hierin de eieren.
  8. Brokkel als laatste de feta over de shaksuka en plaats in de oven voor 15 minuten.

Stuur ons je reactie

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Advertentie
Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Pinterest
Advertentie