Salades / Bereidingstijd: 1+ uur / 2-4 personen

Bulgur salade met krokant platbrood

bulgur salade

Ingrediënten voor de bulgur salade met krokant platbrood:

  • 7 gram gedroogde gist
  • 1 theelepel suiker
  • 1,5 deciliter lauwwarm water
  • 250 gram bloem
  • 4 deciliter krachtige groentebouillon 
  • 200 gram bulgur
  • 2 bosjes platte peterselie, fijngesneden
  • ½ bosje munt, fijngesneden
  • 2 bosuitjes, in ringetjes gesneden
  • ½ groene peper, in kleine stukjes gesneden
  • 400 gram tomaatjes, in blokjes gesneden
  • Peper en zout, naar smaak
  • Citroensap en -rasp, naar smaak 
  • Olijfolie, naar smaak 
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 teen knoflook, geraspt

 

Bereiden:

  1. Los de gist en suiker op in het lauwwarme water. Maak van de bloem en het lauwwarme mengsel een deeg. Je kunt dit met de hand kneden of met een keukenmachine.  Laat het deeg als het elastisch aanvoelt een half uur rijzen onder een vochtige doek. 
  2. Verdeel het deeg in 4 stukken en maak er bollen van. Laat deze bollen nogmaals een kwartiertje rijzen. Als het deeg klaar is kun je dit op een bebloemde werkbank superdun uitrollen. Je bakt het deeg af, stuk voor stuk, op 250 °C graden op de pizzasteen in de oven. Dit duurt maximaal 3-5 minuten. 
  3. Breng de bouillon met bulgur aan de kook. Zorg dat dit op smaak is, de bulgur zal alle vocht opnemen en dus ook de smaak. Blijf regelmatig roeren en zet het vuur laag als de bouillon kookt. Als de bulgur gaar is strijk je deze uit over een bord of schaal en laat je het op de werkbank afkoelen.
  4. Maak de salade door de gekoelde bulgur te mengen met de peterselie, munt, bosui, groene peper en tomaat en breng op smaak met peper en zout, citroensap en olijfolie naar smaak.
  5. Maak een frisse dip van de Griekse yoghurt met de knoflook, peper en zout en citroenrasp.
  6. Serveer de bulgur salade met het platbrood en de yoghurtdip.

Het recept voor de bulgur salade komt uit het boek: Vega Lekker

Samenwerkingen:
Bowls and Dishes
Saskia Lelieveld

 

Stuur ons je reactie

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Advertentie
Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Pinterest
Advertentie