Soep / Bereidingstijd: 20-30 minuten / 0-2 personen

Thaise Linzen Kokos Currysoep

Home Made Chefs

Ingrediënten uit de box: 

  • 2 uien
  • 1 bol knoflook (waarvan 4 tenen te gebruiken voor dit recept)
  • 2 tomaten
  • Rode currypasta
  • 200 gram gedroogde linzen 
  • Zakje geraspte kokos

Ingrediënten uit eigen voorraad: 

  • olijfolie 
  • peper en zout 

Kookgerei: soeppan, staafmixer 

 

Voorbereiden: Week de linzen 12 uur in koud water voor gebruik. 

Bereiden:

  1. Pel en snipper de knoflook en ui. Snijd de tomaten in blokjes. 
  2. Verwarm een scheut olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de geweekte linzen en currypasta toe en bak 3 minuten mee. Voeg de tomaten, een snuf zout en 750 milliliter water toe en breng het geheel aan de kook. Kook het geheel circa 25 minuten. 
  3. Voeg de kokos toe en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout. 

Tip: hou je van een romige soep? voeg dan een pakje kokosmelk toe. 

Meer recepten met linzen? Klik hier! 

 

Heb je vragen en/of opmerkingen over dit recept of over je box? Mail dan naar boerschappen@homemadechefs.nl

We helpen je graag verder.

Stuur ons je reactie

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Advertentie
Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Pinterest
Advertentie