Bereidingstijd: 10-20 minuten / 0-2 personen

Snelle oosterse tonijnwok

Tonijn is een goede en lekkere vis om kort en hevig te wokken, met de teriyakisaus en wat goed gewokte groenten is dit snelle en verantwoorde wokschotel!

Tonijnwok

Ingrediënten voor de Oosterse tonijnwok:

 

Teriyakisaus

  • 100 milliliter sake 
  • 100 milliliter mirin
  • 100 milliliter sojasaus
  • 4 eetlepels poedersuiker
  • 1 eetlepels aardappelzetmeel

 

Tonijnsalade

  • 300 gram verse tonijn
  • 1 paksoi
  • 175 gram sojabonen
  • 2 avocado’s
  • 2 lente-uien
  • 1 eetlepel zwart sesamzaad

 

Extra benodigdheden:
Wok
Kookpan

 

Bereiden:

Teriyakisaus

  1. Meng de sake met de mirin, sojasaus en de poedersuiker en laat circa 2 minuten inkoken. 
  2. Roer het aardappelzetmeel aan met een scheutje water, schenk beetje bij beetje bij de kokende teriyakisaus tot de saus yoghurt dik is. 

Tonijnwok

  1. Snijd de tonijn in blokjes.
  2. Verhit een scheutje olie in de wok en wok de tonijnblokjes op al roerend op hoog vuur circa 2 minuten, totdat de buitenzijde is verkleurd, maar de binnenzijde nog rauw is. Haal de tonijn uit de pan.
  3. Halveer en was de paksoi. Snijd in grove stukken, houd het wit en groen uit elkaar. 
  4. Bak het witte deel van de paksoi in circa 2 minuten en het groene deel in circa 1 minuut beetgaar.
  5. Wok de sojabonen kort mee en voeg dan de tonijn en de teriyakisaus toe. 
  6. Roer het geheel goed door.
  7. Pel en snijd de avocado in kleine stukjes. 
  8. Snijd de lente-ui ringen.
  9. Verdeel de avocado’s met de lente-ui en het sesamzaad over de Oosterse tonijnwok.

Fan van vis uit de wok? Probeer eens onze zomerse wok met gamba's, spinazie, appel en venkel! 

Tip: serveer de Oosterse tonijnwok op sobanoedels.

Uit het boek: Wokking Lekker

Samenwerkingen:
Saskia Lelieveld
Bowls and Dishes

Stuur ons je reactie

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Advertentie
Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Pinterest
Advertentie