Eigerechten / Bereidingstijd: 20-30 minuten / 0-2 personen

Lekkere en voedzame lunch: Boerenomelet Tosti

Danny

Heb je nog wat groenten over van een ander recept? Dan kan je die goed gebruiken om een boerenomelet tosti te maken. Onze Home Made Chefs maken ze soms ook met overgebleven soepgroenten uit een zakje.  

Ingrediënten voor de boerenomelet tosti:

  • 4 sneden grof volkorenbrood
  • 2 eitjes
  • 100 milliliter melk
  • Peper en zout, naar smaak
  • 25 gram prei, in ringen gesneden
  • 25 gram ham blokjes
  • 25 gram groene paprika, in blokjes
  • 25 gram rode paprika, in blokjes
  • 1 eetlepel boter
  • 40 gram geraspte oude kaas

Extra nodig:
Mengkom 
Koekenpan 

Boerenomelet tosti

Bereiden:

  1. Snij de binnenkant uit de twee sneetjes brood, zodat je alleen de korst en een klein randje van brood overhoudt. 
  2. Roer de eieren los in een kom en voeg vervolgens zout en peper toe. 
  3. Doe de boter in de pan samen met de ham blokjes, paprika en de prei en fruit alles even aan. Maak twee hoopjes van het mengsel en leg de twee uitgeholde sneden brood om de hoopjes heen. 
  4. Giet het mengsel van ei in de uitgeholde sneden brood. Bak de sneden op een laag vuur gaar.
  5. Als de sneden gaar zijn haal je ze uit de pan en leg je de andere twee sneden in de pan. Bestrooi de sneden met oude kaas.
  6. Leg de uitgeholde sneden op de andere twee sneden in de pan, bestrooi met een beetje oude kaas. Als de onderste sneden brood goudbruin en krokant zijn, is de boerenomelet tosti klaar. 

 

Uit het boek: Tosti's met een twist

 

Samenwerkingen:
Bowls and Dishes
Saskia Lelieveld

Ben je fan van tosti's met een eitje? Dan is onze tosti eggs Benedict echt iets voor jou. 

Stuur ons je reactie

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Advertentie
Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Pinterest