Groenten / Bereidingstijd: 10-20 minuten / 2-4 personen

Bala Bala

Danny

Dit gerecht leerde Home Made Chef Danny van oma Roos! Het is een fantastische groenten snack die je lekker krokant frituurt in de wok. 

groenten snack

Ingrediënten voor de bala bala: 

 

Groentemix

  • 1 rode paprika
  • ½ prei
  • 100 gram witte kool
  • 100 gram paksoi
  • 1 ui
  • 100 gram taugé

Beslag

  • 2 tenen knoflook
  • 4 eetlepels zelfrijzend bakmeel
  • 3 eetlepels rijstemeel
  • 2 eetlepels maïzena 
  • 2 eieren
  • Scheutje water 
  • ½ bos bladselderij
  • Drupje sesamolie
  • 1 eetlepel ketoembar
  • 1 groentebouillon blokje
  • Zonnebloemolie, om te frituren

Extra benodigdheden:
Wok
Mengkom
Keukenpapier

 

Bereiden:

 

Groentemix

  1. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in schuine stukjes. 
  2. Halveer en was de prei en snijd in reepjes. 
  3. Pel de ui en snijd in halve ringen. 
  4. Snijd de paksoi en kool in stukjes meng alle groenten en de taugé met elkaar. 

 

Beslag

  1. Pluk en hak de bladselderij. 
  2. Meng het zelfrijzend bakmeel met het rijstemeel en de maïzena. 
  3. Voeg water eieren en de knoflook toe en meng tot een papje. 
  4. Hak het groentebouillon blokje fijn. Meng de groentemix met de bladselderij, het groentebouillonblokje, de ketoembar en de sesamolie door het beslag. 
  5. Meng zoveel beslag dat de groenten net plakken. 
  6. Verhit de olie in de wok tot 180°C graden. 
  7. Verdeel 1 eetlepel groentemix voorzichtig in de hete olie. 
  8. Frituur circa 3 minuten tot de bala bala goudbruin is. 
  9. Laat de bala bala uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wat zout.

 

Uit het boek: Wokking Lekker

Samenwerkingen:
Saskia Lelieveld
Bowls and Dishes

Stuur ons je reactie

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief

Advertentie
Over Home Made Chefs

Home Made Chefs is het platform voor iedereen die wel eens in de keuken staat! Dagelijks delen wij leuke recepten, mooie video's en interessante food-facts.

Pinterest